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Le vin du mois de Décembre


Saint joseph 85 rang

Saint joseph 85 rang

 Zone de production : Rive droite du Rhône, Département de la Loire, communes  Malleval , Vignoble : Première vigne planter en 1990 ,elle doit son nom à « Jacky » qui la trouve si grande avec ses 85 rangs Vignoble de plein coteau, Pente moyenne de 30 à 50%.

Sol à dominance granitique. Veine sable grossier d’Arène.

Cépage : Syrah. Vinification : Vendange manuelle triée, vinifié à 50 % égrappée en cuve ouverte. Cuvaison et macération à chaud pendant 18 à 21 jours avec pigeage et remontage.

Vieillissement : En pièce de chêne pendant douze mois dans le Parc du Pilat. %

Alcool : 12.5 à 13°

Caractère : Couleur pourpre soutenue, très légèrement boisé, parfum de réglisse et fruits rouges, souple et fin. Mets : Viande rouge, grillades, gibiers, fromage à pâte non fermentée.

Température de dégustation : Environ 18°, à « carafer ».

Durée de conservation : Environ de 5 à 8 ans et plus les bonnes années.

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Vu


Nez


Bouche